Макар — человек, который делает вкус главным героем.
Для него кухня — дело жизни, а печь — главный инструмент, через который он раскрывает вкус продукта честно, глубоко и без лишних эффектов. Именно благодаря его подходу простые блюда «Печи» звучат ярко, насыщенно и по-настоящему.
Бренд-шеф «Печи» Макар Калашников родом с Байкала, где любовь к еде началась ещё в детстве — он смотрел кулинарные передачи вместо мультиков и готовил рядом с бабушкой и мамой. В профессии с 2009 года, а уже в 2011 стал шеф-поваром.
Макар учился у ведущих российских и зарубежных шефов, запускал проекты Novikov Group в Сочи и на Кавказе, открыл с нуля более десяти ресторанов разных кухонь — от русской и кавказской до европейской. Сейчас он курирует пять проектов, включая «Печь Бистро».
шеф